ارتباط چربی های اشباع نشده با بیماری کبدچرب
ارتباط چربی های اشباع نشده با بیماری کبدچرب
ریحان-محققان عنوان می کنند مصرف چربی های اشباع نشده نیز خطر ابتلا به بیماری کبدچرب را به همراه دارند.
محققان دانشگاه کالیفرنیا دو گروه از موش های تغذیه شده با رژیم غذایی حاوی چربی اشباع شده و چربی اشباع نشده را مورد مطالعه قرار داده و در کمال تعجب دریافتند خوردن نشاسته و اسیدچرب مونواشباع نشده اولئات، منجر به بیماری کبدچرب می شود.
کارولین دوآرتز، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: اگرچه چربی اشباع نشده دارای فواید متعدد سلامت از جمله چربی مطلوب است، اما مصرف بیش از اندازه چربی غیراشباع نیز می تواند تاثیرات مضر قابل توجهی بر متابولیسم داشته باشد.
وی در ادامه می افزاید: ما باید در مطالعات بعدی به بررسی چربی های اشباع شده در مقابل چربی های غیراشباع و درشت مغذی ها بپردازیم.
به گفته محققان، این مطالعه به خوبی اثبات می کند که ترکیب مواد مغذی (و نه تنها کل کالری مصرفی) در بروز مشکل بیماری کبدچرب موثر است و از یافته های سایر گروه ها که چنین رابطه ای را در مورد ترکیب مضر رژیم غذایی پرچرب برای کبد به اثبات رسانده بودند، حمایت می کند.
چربی های مونواشباع نشده شامل روغن هایی نظیر روغن زیتون، بادام زمینی و کانولا هست و همچنین در آووکادو و برخی مغزیات آجیل و دانه ها هم یافت می شود.