دلیل نامگذاری عجیب سبزیجات در کافی‌شاپ‌ها
مطالعات اخیر نشان می‌دهد که اگر سبزی‌ها با نام‌های جدید و هیجان‌انگیز ارائه شوند، مردم هم تمایل بسیار بیشتری به مصرف این مواد غذایی سالم پیدا می‌کنند. گزارشی از این مطالعه در JAMA Internal Medicine منتشر شده است.
دکتر هدر ساید (متخصص تغذیه و از اعضای بیمارستان Lenox Hill) درباره این یافته جدید می‌گوید:مردم معمولا از طعم مواد غذایی سالم لذت نمی‌برند. با این‌حال، این مطالعه نشان می‌دهد کلماتی که برای توصیف سبزی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند، فوق‌العاده تاثیرگذار هستند. درواقع، هرچه بیشتر از سمت اصطلاحات سالم به سمت اصطلاحات هیجان‌انگیز برویم، مردم هم تمایل بیشتری به انتخاب این مواد غذایی پیدا می‌کنند. محققان دانشگاه استنفورد در این مطالعه، ابتدا از چهار روش برای نامگذاری سبزی‌ها استفاده کردند: نام اصلی سبزی‌ها، نام‌های سالم اما محدودکننده، نام‌های سالم و مثبت و نام‌های هیجان‌انگیز و دلپذیر.
آنان در ادامه، از یک روش واحد برای آماده‌سازی و سرو همه سبزی‌ها با نام‌های مختلف استفاده کردند تا اثرگذاری نام‌ها را ارزیابی کنند. یافته‌های نهایی آنان نشان دادند که کلمات، قدرت بی‌نظیری دارند. درواقع، استفاده از نام‌های هیجان‌انگیز با تفاوت‌های قابل توجهی در مصرف سبزی‌ها توسط مشتری‌ها همراه بود: ۲۵ درصد بیشتر از نام‌های اصلی؛ ۴۱ درصد بیشتر از نام‌های سالم اما محدودکننده؛ ۳۵ درصد بیشتر از نام‌های سالم و مثبت. این محققان سعی دارند که با کمک مطالعات تکمیلی خودشان، رویکردی را به‌وجود بیاورند که بتواند ذهنیت مردم جهان درباره غذاهای سالم را تغییر دهد.
