از زیاده‌روی در مصرف شیرینی و شکلات تا پیری و افتادگی پوست
بدن انسان‌ها، کربوهیدرات‌های ساده مانند قندهای تصفیه‌شده و آرد سفید (درست مانند ترکیب موجود در شیرینی‌ها) را تجزیه کرده، آن‌ها را سریعا به گلوکز تبدیل می‌سازد و گلوکز تولیدشده را روانه جریان خون می‌کند. در این حالت، بدن برای مقابله با بالا رفتن سطح گلوکز، ترشح انسولین را به‌عنوان واکنش انتخاب می‌کند. ادامه این روند باعث می‌شود که آنزیم‌های تولیدکننده التهاب از طریق نوعی فرآیند، به کلاژن موجود در بدن متصل شوند. این فرآیند، کلاژن و الاستین را تجزیه می‌کند و درنهایت حالت‌های پیری، افتادگی و چین‌خوردگی را در پوست افراد به‌وجود می‌آورد. گلیسیشن نه‌تنها حالت پیری پوست را افزایش می‌دهد، بلکه می‌تواند مشکلات پوستی خاص مانند آکنه‌ها و روزاسه را تشدید کند.
هرچه میزان مصرف قند در رژیم غذایی افراد بیشتر باشد و ما تمایل به مصرف حجم بیشتری از شکلات‌ها و شیرینی‌ها داشته باشیم، احتمال این‌که مشکل مقاومت به انسولین در بدن افراد ایجاد شود نیز افزایش می‌یابد. دانستن این نکته که کدام مواد غذایی از نظر شاخص گلایسمیک در گروه‌های خاص قرار می‌گیرند، به ما کمک می‌کند تا رژیم غذایی سالمی را انتخاب کنیم و شرایط پوست خودمان را به شرایط مطلوب‌تری برسانیم. استفاده از نوشیدنی های بدون قند گیاهی نیز می تواند کمک شایان توجهی در راستای جلوگیری از افزایش قند خونمان محسوب شود.
درواقع، همه ما باید تا حد امکان از مصرف مواد غذایی سرشار از قند و دارای شاخص گلایسمیک بالا صرف نظر کنیم.
