طرز تهیه پاستای لیمویی با سیر و مارچوبه
سرشار از کلسیم و مناسب برای استخوان‌ها
دستور آشپزی امروز ریحان به طرز تهیه «پاستای لیمویی با مارچوبه» اختصاص دارد که می‌تواند ناهاری خوش‌طعم برای ضیافت آخر هفته‌تان باشد. این پاستا به دلیل کلسیم بالایی که دارد، برای سلامت استخوان‌ها هم بسیار مفید است. جهت تهیه این پاستا برای ۲ نفر به ۱۵۰ گرم پاستای پنه سبوس‌دار، نصف شاخه مارچوبه خردشده، سه‌چهارم فنجان شیر پرچرب، ۲ قاشق چای‌خوری پودر خردل، ۲ قاشق چای‌خوری آرد سبوس‌دار، یک‌هشتم قاشق چای‌خوری نمک، یک‌چهارم قاشق چای‌خوری فلفل، ۱ قاشق چای‌خوری روغن زیتون فرابکر، ۲ قاشق غذاخوری سیر خردشده، ۱ قاشق چای‌خوری ترخون خردشده، ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو و نصف فنجان پنیر پارمسان نیاز داریم.
برای آماده کردن این غذا باید ابتدا پاستاها را حدود ۱۵ دقیقه و در حد نرم شدن، بجوشانید. بعد از اینکه پاستاها ۱۰ دقیقه جوشیدند، در ۵ دقیقه پایانی، مارچوبه‌ها را به آنها اضافه کنید تا این سبزی‌ها هم به خوبی بپزند. پاستا را آبکش کنید و داخل ظرف دربسته‌ای کنار بگذارید. حالا، شیر، پودر خردل، آرد سبوس‌دار، نمک و فلفل را باهم ترکیب کنید. روغن را در تابه نچسبی گرم کنید و سیر را یک و نیم دقیقه در آن تفت دهید. حالا ترکیب شیر را به تابه اضافه کنید و دو دقیقه آن را با حرارت متوسط هم بزنید تا سس شما غلیظ شود. پس از افزودن ترخون و آبلیمو، ۳۰ ثانیه دیگر به سس حرارت دهید و به محض افزودن پنیر پارمسان، شعله را خاموش کنید. درنهایت، سس را روی پاستا بکشید و با کمی پنیر پارمسان و برگ ریحان، آن را تزئین کنید.
هر وعده از این غذا، دارای برچسب تغذیه‌ای زیر است:
انرژی ۳۹۶ کیلوکالری
میزان پیاده‌روی برای سوزاندن انرژی این غذا ۲ ساعت و ۱۲ دقیقه
چربی ۱۲ گرم
کلسترول ۲۷ میلی‌گرم
کربوهیدرات ۵۴ گرم
پروتیئن ۲۱ گرم
فیبر ۶ گرم
سدیم ۶۰۴ میلی‌گرم
پتاسیم ۳۹۶ میلی‌گرم
کلسیم ۴۰ درصد
فولات ۲۳ درصد
منیزیم ۱۹ درصد
ویتامین آ ۱۵ درصد
ویتامین سی ۱۵ درصد
