فواید مصرف روزانه روغن زیتون/ از کاهش فشار تا کاهش چربی خون
روغن زیتون، یکی از محبوب‌ترین و جذاب‌ترین ترکیبات غذایی در پخت‌وپز است. این محبوبیت هم بیشتر به طعم خاصی برمی‌گردد که روغن زیتون به غذا می‌دهد. با این‌حال، نباید فواید ویژه روغن زیتون را فراموش کرد. روغن زیتون در دوران کهن به‌عنوان نوعی پماد درمانی و شفابخش مورد استفاده قرار می‌گرفته است و امروزه هم خواص آنتی‌اکسیدانی‌اش به اثبات رسیده‌اند. فقط کافی است که روزانه یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بخورید تا فواید ویژه‌اش برخوردار شوید. شما می‌توانید چربی‌های دیگر مانند کره را از رژیم غذایی کنار بگذارید و روغن زیتون فرابکر را جایگزین آن‌ها کنید.
آنتی‌اکسیدان
مصرف روزانه روغن زیتون، از دو منظر مهم از ما محافظت می‌کند: پیشگیری از ابتلا به سرطان و پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی.
روغن زیتون، منبع خوبی برای دریافت ویتامین E است که عملکرد آنتی‌اکسیدانی دارد. به گزارش Olive Source، یک قاشق غذاخوری از روغن زیتون حدودا ۸ درصد از ارزش توصیه‌شده روزانه (RDA) برای دریافت ویتامین E را تامین می‌سازد.
فشار خون
محققان اسپانیایی کشف کرده‌اند که اگر از روغن زیتون به‌عنوان بخشی از رژیم غذایی روزانه استفاده کنیم و این کار را حداقل به مدت ۴ هفته ادامه بدهیم، فشار خون سیستولیک و دیستولیک را پایین می‌آوریم. دلیلش این است که روغن زیتون، اثرات مثبتی برای سلول‌های تشکیل‌دهنده رگ‌های خونی دارد. دکتر استیون پرات (از محققان این حوزه) از مطالعه دیگری صحبت می‌کند که یافته‌های جالبی را نشان می‌دهد. طبق گزارش این مطالعه، در بعضی از موارد مصرف روزانه روغن زیتون، فرد درنهایت از مصرف داروهای فشار خون بی‌نیاز می‌شود.
بیماری‌های قلبی
چربی‌های غیراشباع تک‌زنجیره‌ای موجود در روغن زیتون، این ماده غذایی را به جایگزین مناسبی برای انواع چربی‌های اشباع تبدیل می‌سازند و درنتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را هم کاهش می‌دهند. به‌گفته دکتر پرات، مردم سرزمین‌های مدیترانه‌ای به‌طور کلی دارای کلسترول تام و کلسترول بد (LDL) پایین‌تری نسبت به باقی مردم جهان هستند. این تفاوت بیشتر از هر چیزی به مصرف روزانه روغن زیتون و استفاده از مواد غذایی گیاهی به‌عنوان بخش مهمی از رژیم غذایی روزانه آنان ارتباط دارد. دکتر پرات مدعی است که پلی‌فنول‌های موجود در روغن زیتون، عملکرد آنتی‌اکسیدانی قابل قبولی دارند و از کلسترول بد خون (LDL) در برابر اکسیداسیون محافظت می‌کنند.
