پسته-نام علمی : Pistacia vera
۱۲ نکته درباره پسته
۱- درخت پسته درختی است دوپایه که ارتفاع آن تا ۱۰ متر می‌رسد.
۲- گونه‌هایی از پسته وحشی وجود دارد که میوه آن‌ها کوچک، مغز آن‌ها دارای بوی قوی تربانتین و با پوسته‌ای نه چندان سخت است که با پسته معمولی فرق دارد.
۳- پژروهشگران اعلام کرده‌اند که پسته به علت داشتن روغنی که حاوی مقدار زیاد اسیدهای چرب غیراشباع و کمی اسیدهای چرب اشباع می‌باشد، در کاهش کلسترول و درنتیجه کاهش بیماری‌های قلبی مؤثر است.
۴- ترکیبات اکسید کننده نقش مهمی در بروز بیماری‌های التهابی، فشار خون، امراض قلبی-عروقی، حمله و ضربات، سرطان، ایدز، آلزایمر و پارکینسون دارند.
۵- مغز پسته حاوی تعدادی از آنتی‌اکسیدان‌های مهم است و به همین دلیل اثر آنتی‌اکسیدانی قوی دارد.
۶- با توجه به اینکه پسته حاوی فولات و آهن می‌باشد، به بهبود کم‌خونی کمک می‌کند.
۷- درخت پسته هر دوسال یکبار به طور متوسط ۵۰ کیلو پسته یا ۵۰۰۰۰ عدد پسته بار می‌دهد.
۸- شروع باردهی درخت پسته حدود ۷ تا ۱۰ سال پس از کشت آن است و حداکثر بهره‌دهی آن پس از ۲۰ سال می‌باشد.
۹- برای گرده‌افشانی درخت پسته، هر درخت نر برای ۸ تا ۱۲ درخت ماده کافی است.
۱۰- کانتینرهای حمل پسته در کشتی‌ها به صورت شیب‌دار هستند تا بر اثر گرما و حرارت خود به خود، ضمن حمل خشک شوند.
۱۱- در مغز پسته مقدار بسیار کمی آب و مقدار زیادی روغن وجود دارد که باعث تولید گرما می‌شود و همین، مزیتی برای خشک شدن آن است.
۱۲- از پوست سبز پسته تازه، می‌توان برای تهیه مربا و ترشی استفاده کرد. دم کرده پوست سبز پسته خاصیت ضد استفراغ دارد.
